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欸欸欸~你們有聽過這間很厲害的高雄串燒燒烤店嗎~

這間在我心中是高雄最好吃的宵夜燒烤店喔!
我們有一群『酒肉朋友』都專挑高雄燒烤店聚餐小酌
舉凡高雄大大小小的串燒美食餐廳我們幾乎都朝聖過了
就連那種低調再低調,躲在巷弄中沒有招牌的高雄串燒燒烤店也都難逃我們的手掌心~
會對這間位在高雄的宵夜燒烤店特別有印象,就是道道地地的日本風味了.
高雄燒烤店真的很多,高雄市區的串燒美食餐廳也是一間接著一間開
其實燒烤不是單純把食材放到烤爐上烘烤刷上醬汁而已,
真正好吃的秘訣其實有很多眉眉角角,食材新鮮是一定要的
最重要的還是燒烤師傅的功夫還有醬汁.
高雄很多燒烤店好吃是好吃,但是沒辦法吃久吃多,因為吃到最後都只是一直吃到死鹹醬汁的風味,而吃不到食材的鮮甜.

上次第一次到高雄燒烤店是我們一個有日本籍的同事帶我們來的
他從念書的時候就過來台灣當交換學生,畢業後就一直留在台灣工作
所以國語還滿溜的!最近還在學台語勒!
他帶我們來之前,就有跟我們說要帶我們見識見識正統的日本燒烤
後來聽他說才知道~原來老闆跟他是同鄉人~道道地地的日本人啊!
而且燒烤的醬汁還是祖傳三代傳承下來的道地風味!

後來我有在網路上看到一篇也是網友到高雄燒烤店的食記,真的會越看越餓
http://erikahadama.pixnet.net/blog/post/318240523



一走進高雄燒烤店的圍牆內,就像踏進日本的國度,庭院造景都是日式風
遠看餐廳也是濃濃的日本裝潢氣息,旁邊有個枯山水造景
只是我一直不太會調相機光圈,在夜間拍起來一直有眩光模糊的感覺!
所以就沒把枯山水照片放上來~不然真的是好美喔!



高雄燒烤店也有提供寄酒服務,如果喝不完不用擔心~
每個酒瓶上都有客人的名字標籤,下次來,就可以輕鬆地找到自己的酒
發現上面好多日本名字~看起來高雄燒烤店的日本客人也不少!
這次是我第二次來高雄燒烤店,這次單純就是跟朋友聚聚聊聊
加上我們自己都有開車,為了不要跟新台幣過不去~
還是純粹吃美食聊聊天好了!

裝潢擺設是濃濃的氣息以外,他們的待客禮節也是日本禮儀
服務生小姐穿的是和服,迎接客人進門是30度鞠躬~代表歡迎光臨
而且他們的服務生也都會一些日文,像是料理名稱還有一些餐廳內常用的單字

除了最有Fu的吧台區外,也有四人桌還有像和室那樣的座位區
更裡面還有可以商業聚餐的大包廂,上次來的時候就有看到一群好像是日本外商公司集體來高雄燒烤店聚餐,經過的時候有瞥到一眼,包廂的空間滿寬敞的!
還有拉門可以跟外面座位區隔開,真的很適合商務類型的聚餐呢!



第一道上來的是日本料理店必點的生魚片!
除了新鮮甜美,我真的不知道還可以用什麼形容詞來形容這一道
新鮮的生魚片吃起來會有魚本身的甘甜
還會有種微微黏牙的口感
鮭魚生魚片油脂豐富,濃濃的鮭魚鮮甜,完全沒有一點腥味
干貝一直都是我的最愛!大小超過五十元硬幣呢!



這道山藥海苔上桌的時候有嚇一跳
一直都覺得會出現生蛋黃應該只有丼飯!
服務生教我們吃的時候把蛋黃、海苔、山藥一起拌一拌
蛋黃是選用新鮮土雞蛋,沒有任何腥味
山藥脆甜,帶有點稠稠的汁液,和蛋黃海苔搭一塊,比起以前在外面只是單吃山藥口感豐富多了!而且還更襯托出山藥的甜美



他們的火鍋湯頭,是我喝過事後不會口乾舌燥的湯
我對味精很敏感,如果是單純用味精調出的鮮美湯頭,我喝完就會一直狂灌水
高雄燒烤店的湯頭,可以說是鮮甜無比
火鍋不只這樣,旁邊還有一大盤菜盤,我們只是先把一些可以熬久一點的食材放到裡面,湯是越滾越鮮甜
其他像是金針菇還有小白菜都給得很多,三到四個人吃這一鍋,其實還是綽綽有餘



鮮蝦手捲是另外單點的
看到別桌點的手捲看起來好好吃,自己嘴饞所以又加點了這一道
高雄燒烤店的料理通通都是現點現做
所以品嘗到的都是最新鮮的料理,像這手捲,剛上桌時,我就聞到海苔味的清香
裏頭的蝦蝦也是很大一尾~旁邊還擠上了一些吃起來很爽口的美乃滋
第一口咬下時,發現海苔很輕易的就被我咬斷
手捲整體就是清爽~份量也剛剛好!





我們點的串燒就比較慢上桌~剛剛有提到現點現做
等客人點好單,才放上烤爐,用他們店裡的招牌主打傳承醬汁一層一層的刷上去
不像外面燒烤店為了要讓食材快速入味,而都會先醃製,烤的時候還不斷刷醬料
那樣吃起來只會越吃越鹹,醬汁的味道反而會蓋過食材的原味.
我自己覺得燒烤要吃的就是新鮮烘烤帶出來的原汁原味
醬汁只能說是第一配角,必須要把食材這第一主角成功的烘托出來相輔相成

高雄燒烤店的串燒也都是由紀州備長炭烘烤出來的~
紀州備長炭燃燒的時間很長,溫度可以達到將近一千度
但是火勢卻相當平穩,不會像一般煤炭火勢忽大忽小
在這樣穩定的高溫下烤出來的串燒,可以把食材精華鎖住
而且備長炭烤出來的串燒,都不會有煤炭味.

經典的肉串是必備的,我們點的是培根肉串
有包金針菇、麻糬、蘆筍
麻糬是第一次吃,很特別~麻糬這類的東西大部分女生都很難抗拒!
我第一次看到有人將培根和麻糬搭在一起
嫩香油脂豐富的培根,搭上QQ的麻糬,越咬會越香甜!

烤香菇每一朵都好大!
我有看到香菇的汁已經在表面冒泡泡了~
還撒上蔥花~高雄燒烤店的燒烤吃起來,醬汁甘甜甘甜的
我們就一直這樣慢慢吃慢慢等每道料理上桌



雖然很愛很愛吃燒烤,但是還是有著台灣魂,一定要來一道主食啦!
不然會覺得好像少了什麼一樣!
點的是天婦羅咖哩烏龍麵!上面居然還有兩尾炸蝦
熟門熟路的我,知道炸蝦不能被湯泡太久,先攻的就是他~
炸蝦酥脆酥脆的,外層裹的炸麵衣不會太厚
裏頭的鮮蝦味好濃郁!
咖哩湯頭也很香濃,烏龍麵QQ的!
我覺得咖哩湯頭喝起來雖然味道很濃,可是卻滿清爽的!





這道炸雞腿是這次來時,服務生大力推薦我們的~
為了方便客人食用,已經先把雞腿骨去掉~(噢!貼心)
外皮炸得酥脆酥脆的,裏頭咬開來,千萬要注意!
因為會~~~~噴汁!
像我是先咬一口,再把旁邊的檸檬擠上一點~酸V酸V的~超刺激食慾啊!
這道炸雞腿可以說是集酥、脆、嫩、鮮於一身!

離去前,還特別再拍了一張招牌照
服務生還送我們走到圍牆外,用45度鞠躬感謝我們的光臨

以我們吃過這麼多的高雄串燒燒烤店而言
也是有些小小心得想要分享~
串燒料理其實看外表看不出差別在哪
可以一較高下的時候,就是入口的一剎那
光是咬的口感,還有品嘗到的風味就會知道什麼才是厲害的串燒料理
高雄燒烤店可以說是我們心中前三名的名單
很可惜很多台灣人都不知道高雄燒烤店對料理的用心~
光是傳承三代的古老風味醬汁,我覺得就可以打趴一大堆燒烤店了呢!

















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